Såstaholm lanserar Signaturbrädan – en delad middag med fokus på hållbarhet

Signaturbrädan består av KRAV-märkt, ekologiskt kött från Järinge gård, serverat tillsammans med säsongens primörer och klassiska tillbehör. Köttet levereras direkt från gården, som även är leverantör till flera välrenommerade restauranger i Stockholm.

– Signaturbrädan är gjord för att delas. Det är en generös, social middag där man samlas runt bra råvaror, pratar, smakar och tar tid tillsammans. Oavsett om man är här för konferens eller privat är det en upplevelse, säger Sandra Wigren, hotelldirektör på Såstaholm.

För konferensgäster är Signaturbrädan framtagen som en gemensam middag efter mötesdagen, där maten bidrar till samtal och sammanhållning och speglar Såstaholms fokus på hållbarhet och kvalitet. Samtidigt passar konceptet lika bra för privatgäster som vill dela en genomtänkt och social middag med familj, vänner eller kollegor.

I säsong just nu står ekologisk kalv från Järinge gård i fokus. Brädan serveras med rosmarinrostad potatis, grillade grönsaker samt tillbehör som smörbakade champinjoner, chimichurri, rödvinssås och dragonkräm.

– Vi vill att råvaran ska vara stjärnan på tallriken. Tillbehören är noggrant utvalda för att lyfta smaken utan att ta över, säger Peter Boethius, köksmästare på Såstaholm.

Måltiden avslutas med en kula hemgjord sorbet toppad med krossade drömmar.

Signaturbrädan är KRAV-märkt, bokas för sällskap om minst åtta personer och passar för både konferenser, firanden och middagar där matupplevelsen får ta plats. Priset är 960 kronor exklusive moms och bokning sker senast en vecka i förväg. Tillgänglig nu i säsong.

Järinge gård är en ekologisk gård med fokus på hållbar produktion. För gäster som vill ta med sig något hem finns även utvalda produkter från gården, såsom fårplädar, till försäljning i receptionen. Såstaholm Hotell & Konferens är en del av Winn Hotel Group.

Läs mer om Såstaholms Godhetsstategi här